Zeytinyağlı Enginar Tarifi(8 Kişilik):

Malzemeleri:
-8 Adet enginar
-2 Adet limon
-2 Adet havuç
-1 Su bardağı bezelye
-2 Adet patates
-1 Adet kuru soğan
-1 Su bardağı su
-5 Yemek kaşığı zeytinyağı
-1 Çay kaşığı tuz
-1 Tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:
-Kabuklarını soyduktan sonra patates ve havuçları küp şeklinde doğrayalım ve bir tencerede orta ateşte 5 dakika haşlayalım.
-Kuru soğanı da doğratıktan sonra bezelyelerle karıştırın.
-Haşlanmış havuç ve patatesleri soğuduktan sonra soğan ve bezelye ile karıştırın.
-Limonlu ve tuzlu suda bekletilen enginarları çukur kısmı yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin.
-Enginarların çukur kısımlarına hazırladığınız sebze karışımını eşit bir şekilde paylaştırarak ilave edin.
-Limon suyu, içme suyu, zeytinyağı, şekeri ve tuzu bir kasede karıştırın.
-Hazırlanmış olan zeytinyağlı sosu tencerenin içine dizdiğiniz enginarların üzerine düzenli bir şekilde ilave edin.
-Kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
-Servise hazır olan enginarların üzerine dereotu koyarak servis yapabilirsiniz.