Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Ön Bilgiler:
4-6 kişilik
Hazırlama: 10 Dakika
Pişirme: 35 Dakika
Malzemeler:
1 adet patates 1 adet havuç 1 su bardağı bezelye Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 adet soğan 6 adet enginar Yarım limon suyu (enginarları ovmak için) Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon suyu 1 çay kaşığı toz şeker 1,5 çay kaşığı tuz 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
1- Küçük küpler halinde doğradığımız 1 adet patates ve 1 adet havucu uygun bir tencereye alalım.2- Sebzelerimiz hafif diri olacak şekilde yaklaşık 10 dakika haşlayalım Enginarlar ile tekrar pişeceği için çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
3- Pişen sebzelerimizin suyunu süzüp bir kenarda bekletelim.
4- Başka bir tencereye 1 su bardağı bezelye alalım. Bezelyeler yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
5- Haşlanan bezelyelerimizin de suyunu süzüp bekletelim. Dilerseniz konserve bezelye de kullanabilirsiniz.
6- Tavamıza yarım çay bardağı zeytinyağına alalım.
7- Üzerine yemeklik doğranmış 1 adet soğan ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
8- Daha sonra haşladığımız patates, havuç ve bezelyeyi ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alalım.
9- Uygun bir kap içerisine aldığımız 6 adet enginarımızın üzerine yarım limon suyunu gezdirelim.
10- Elimizle enginarlarımızı ovarak limonun her tarafına gelmesini sağlayalım.
11- Ardından enginarlarımızı tencereye dizelim.
12- Üzerine hazırladığımız sebzelerden paylaştıralım. Kalan garnitürümüzü de enginarların üzerine boşaltalım. Dilerseniz konserve garnitür ile de hazırlayabilirsiniz, tercih sizin
13- Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, 1 çay kaşığı şeker, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı suyu ilave edelim.
14-Tencerenin kapağını kapatalım. Enginarlarımız kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25- 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Ara ara enginarlarınızın pişip pişmediğini çatal ile kontrol edebilirsiniz. 14- Piştiğinden emin olduktan sonra ocağı kapatıp enginarlarımızı soğumaya bırakalım.
15- Daha sonra servis tabağına yerleştirelim ve üzerinin daha parlak olması için suyundan gezdirelim.
16- Dereotu ile süsleyerek servis edelim. Vaktiniz varsa zeytinyağlı enginar yemeğini bir gece dinlendirmelisiniz, bu şekilde daha da lezzetlenecektir. Ayrıca et ve tavuk yemeklerin yanına da çok yakışacaktır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.